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Pérotin, dit « maître Pérotin le Grand » serait né vers 1160 et mort vers 1230. C’est un compositeur français du Moyen Âge auquel on attribue les premiers chefs-d’œuvre polyphoniques (organums à trois et quatre voix). Il fait résonner ses majestueuses compositions dans la nef de la nouvelle cathédrale de Paris. Il est un des principaux représentant de ce qu’il est convenu d’appeler l’École de Notre-Dame . Son œuvre la plus connue est son organum Viderunt omnes (écouter le début).